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文蛤饼在启东DG

发布时间:2021年03月03日    点击:[0]人次

3张图片

“文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。

文蛤饼在启东,就如海蛎煎在厦门那么出名。

是启东最有名的特色菜之一。

做启东特色菜专集,一定要有文蛤饼!”

食材明细

主料 文蛤 500克 鸡蛋 1个 面粉 70克

辅料 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 油 适量 盐 适量

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度

文蛤饼的做法步骤

1

准备好鸡蛋,面粉。

文蛤让买主剖开,取出文蛤肉,

2

文蛤用清水飘净,放入大碗,磕个鸡蛋。

3

放适量面粉,葱花,

4

放盐,料酒,胡椒粉。

5

搅拌均匀.

6

锅里油热,放1调羹文蛤糊,中火慢煎.

7

两面煎透即可。

小窍门

1.做文蛤饼,应该放淀粉与面粉,比例是1;1.

办法明确我没有淀粉,就只放面粉了。

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